HAVUÇLU KEK

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağından biraz az un
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya 
• 2 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı ceviz içi veya kuru üzüm

   Yapılışı:

 Öncelikle yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz. Sonra yağ,vanilya,tarçın ,un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz. Kıvamı biraz koyu olacaktır ama havuç biraz sulu olduğundan ilave edilince kıvamı normale dönecektir.En son ceviz veya üzümü ilave ediyoruz ben bu defa üzümü denemek istedim ve çok beğendim. Önceden yağlamış olduğumuz kalıbımıza alıp önceden 175 derecede ısıtılmış olan fırınımıza koyuyoruz. Afiyet olsun....

read more...

TAŞ EKMEĞİ TATLISI

MALZEMELER:

• 2 Yumurta
• 2 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yaklaşık 1 su bardağı kadar un
• Tereyağı
• Ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN:

• 2,5  su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1-2 damla limon

YAPILIŞI:
 Unu ve sütü hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvam olmalı. Bu nedenle unu bu kıvamı elde edecek şekilde ilave etmelisiniz .Bir yandan da tavanızı ocakta iyice ısıtın  ve tavayı azcık yağlayın(1 çay kaşığı kadar yağ yeterli olacaktır.) Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.Pişirdiğiniz krepleri yuvarlak  derince bir servis tabağına alın her bir kata ceviz serpin.Yapmış olduğunuz şerbet ılıyınca krebin üzerine dökün .Hem pratik hem lezzetli hemde hafif, umarım beğenirsiniz 

read more...

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 3/4 su bardağı zeytin yağı 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, pul biber tuz ve kimyon

    Mercimeği bir tencereye alalım üzerine suyu ilave edip kaynatalım. Mercimekler suyunu çekmeye yakınken yani bulamaç kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatalım ve bulguru ilave edip karıştıralım. tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dk. bekletelim. Diğer taraftan doğramış olduğumuz soğanları yarım su bardağından biraz fazla olan zeytin yağında kavuralım .Soğanlar kavrulunca salça ve baharatları ilave edelim. Mercimek- bulgur karışını bir tepsiye alıp üzerine kavurduğumuz soğanı ve ince kıyılmış maydanozları ilave edelim.Yalnız dikkat elinizi yakmayın :))) şekil verip servis edelim.

      Ha bu arada ben taze soğan  sevmediğim için   ilave etmedim eme siz seviyorsanız ilave edebilirsiniz. Ayrıca bu köfteye kimyon çok yakışıyor.

read more...

ZERDE SÜTLAÇ

      Kızlar ben bu tarifi soframız programını izlerken gördüm. Antepli bir bayan yaptı. Çok nefis duruyodu denemek istedim ve gerçekten güzel bir tatlı olduğuna karar verdim.Hatta sütlaçsız sadece zerdesinin de çok güzel olduğuna söyleyebilirim. Denemeye değer bir lezzet.


MALZEMELER:
 ZERDE İÇİN:

• 14 fincan su
• 1 fincan pirinç
• 4 fincan toz şeker
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• Tane fıstık
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 2 yemek kaşığı haspir(safran)

SÜTLAÇ İÇİN :

• 1 kg süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 fincan pirinç

YAPILIŞI:
Öncelikle sütlacı yapmanız gerekiyor hatta sütlacını 1 gün önceden yaparsanız çok daha iyi olacaktır.Bunun için sütü ve pirinci bir tencereye alıp pirinçler açılana kadar pişiriyoruz. Şekeri ilave edip 5 dk. daha pişiriyoruz ve kaseleri yarıya kadar sütlaçla doldurup dolapta soğutuyoruz. Zerde içinse öncelikle haspiri bir çay bardağına alıp üzerine sıcak su ile doldurup bekletiyoruz ki haspir rengini versin.Yine bir tencereye suyu ve pirinci ve 4 fincan şekerin 2 fincanını ilave edip pirinçler açılana kadar pişiriyoruz.Daha önceden suda beklettiğimiz kuş üzümlerini, kalan 2 fincan şekeri ve rengini suya vermiş olan haspiri süzgeç yardımıyla süzüp  ilave ediyoruz. Eğer isterseniz içine fıstık veya cevizde ilave edebilirsiniz. Zerde koyu bir kıvam alınca altını kapatıyoruz ve son olarak gül suyumuzu ilave diyoruz. Zerdenin  biraz soğuması için bekliyoruz. Önceden dolapta soğuttuğumuz ve kaselerin yarısına kadar doldurmuş olduğumuz sütlaçların üzerini zerde ile kaplayıp tekrardan dolapta soğutuyoruz.
PÜF NOKTASI: Sütlacın şekerinin  az olma nedeni zerdenin oldukça tatlı olmasındandır.Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise sütlacın zerde ile karışmadan durmasıdır. Bunun içinde  sütlacın dolapta en az 2-3 saat kalıp biraz katılaşması gerekmektedir. Hatta sütlacını bir gün önceden yaparsanız daha verimli sonuç  alacaksınız. Şimdiden afiyet olsun kızlarrr...:)))

read more...

BAL KABAĞI TATLISI

MALZEMELER:

- 1 kg bal kabağı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- Üzeri için fıstık,ceviz..vs.

YAPILIŞI:

    Kabukları soyulmuş olan kabakları 2 parmak kalınlığında dilimleyin ve bir tencereye dizin.Kabaklar üst üste gelmezse daha iyi olacaktır.Daha sonra toz şekerin hepsini kabakların üzerine gezdirin. Eğer kabaklar üst üste geldiyse her kata eşit miktarda şekeri sermeye çalışın (Dediğim bu işlemi 1 gece önceden yaparsanız kabaklar suyunu salacak ve daha lezzetli olacaktır.) ve üzerine yarım su bardağı suyuda ilave edip ocağa alın kaynamaya başlayınca küçük gözde altı kısık bir şekilde pişmeye bırakın.Kabaklar da suyunu salacaktır. Kabakları arada çevirirseniz eşit oranda pişmesini sağlayın. Kabaklar yaklayık olarak yarım saat sonra yumuşayacaktır tabi kabağa görede değişebiliyor. Püf noktası ise kabaklar suyunu çekmeye başlamalı ve şerbetli bir kıvam almalı. Dedi kıvamı elde ettiyseniz altını kapatabilirsiz. Pişen kabakları bir servis tabağına alın ve üzerlerine fıstık serpin. Bu arada tahinlede tatı ayet güzel oluyor. Demenizi tavsiye ederim.

read more...

FIRINDA KARNABAHAR

MALZEMELER:

-Orta boy karnabahar
-300-350 gr az yağlı kıyma
- 1adet orta büyüklükte kuru sağan
-5 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-Sıvı yağ
-Yarım limon suyu
-Tuz,karabiber,kırmızı biber

    YAPILIŞI:
 
   Öncelikle karnabaharı haşlıyoruz.Haşladığınız karnabaharların suyunu süzüp doğruyoruz.Karnabaharları borcama alıyoruz.Diğer taraftan soğanı doğrayıp bir tavaya alıp kavuruyoruz üzerine salça ve kıymayı koyarak kavurmaya devam ediyoruz.Son olarak tuzunu karabiberini ve kırmızı biberini katıyoruz.Hazırlamış oldumuz kıymayı borcamda duran karnabara ilave edip önce iyice karıştırıyoruz ve bir kaşık yardımıyla bastırarak düz bir şekil almasını sağlıyoruz.Bir kaba 5 yumurtayı kırıp üzerine yarım limon suyu , karabiber biraz tuz ilave edip iyice çırpıyoruz. Çırpmış olduğumuz yumurtaları kıymayla karıştırdığımız karnabaharın üzerine eşit oranda döküyoruz.Bir çatal yardımıyla yunurtaların aralarada sızmasını sağlarsak yumurtalar sadece üstte kalmayıp aralara sızacak daha güzel pişecektir. 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Dilimleyerek servis yapın.

  Bu tarifi çok beğeneceğinizden eminim. Adeta börek gibi oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

read more...

   Herkese mehabaaa  "sonunda yazabildin " dediğinizi duyar gibiyim. Evet çok haklısınız oldukça bir ara verdim tatildi, bayramlardı, dershaneydi  ( ki hala devam ediyor) derken verdiğim ara ortada ... Neyyyysee güzel tariflerle karşınızca olacağım bekleyin geliyorum anacııımm...  :))

read more...