TAŞ EKMEĞİ TATLISI

MALZEMELER:

• 2 Yumurta
• 2 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yaklaşık 1 su bardağı kadar un
• Tereyağı
• Ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN:

• 2,5  su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1-2 damla limon

YAPILIŞI:
 Unu ve sütü hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvam olmalı. Bu nedenle unu bu kıvamı elde edecek şekilde ilave etmelisiniz .Bir yandan da tavanızı ocakta iyice ısıtın  ve tavayı azcık yağlayın(1 çay kaşığı kadar yağ yeterli olacaktır.) Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.Pişirdiğiniz krepleri yuvarlak  derince bir servis tabağına alın her bir kata ceviz serpin.Yapmış olduğunuz şerbet ılıyınca krebin üzerine dökün .Hem pratik hem lezzetli hemde hafif, umarım beğenirsiniz 

read more...

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 3/4 su bardağı zeytin yağı 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, pul biber tuz ve kimyon

    Mercimeği bir tencereye alalım üzerine suyu ilave edip kaynatalım. Mercimekler suyunu çekmeye yakınken yani bulamaç kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatalım ve bulguru ilave edip karıştıralım. tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dk. bekletelim. Diğer taraftan doğramış olduğumuz soğanları yarım su bardağından biraz fazla olan zeytin yağında kavuralım .Soğanlar kavrulunca salça ve baharatları ilave edelim. Mercimek- bulgur karışını bir tepsiye alıp üzerine kavurduğumuz soğanı ve ince kıyılmış maydanozları ilave edelim.Yalnız dikkat elinizi yakmayın :))) şekil verip servis edelim.

      Ha bu arada ben taze soğan  sevmediğim için   ilave etmedim eme siz seviyorsanız ilave edebilirsiniz. Ayrıca bu köfteye kimyon çok yakışıyor.

read more...

ZERDE SÜTLAÇ

      Kızlar ben bu tarifi soframız programını izlerken gördüm. Antepli bir bayan yaptı. Çok nefis duruyodu denemek istedim ve gerçekten güzel bir tatlı olduğuna karar verdim.Hatta sütlaçsız sadece zerdesinin de çok güzel olduğuna söyleyebilirim. Denemeye değer bir lezzet.


MALZEMELER:
 ZERDE İÇİN:

• 14 fincan su
• 1 fincan pirinç
• 4 fincan toz şeker
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• Tane fıstık
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 2 yemek kaşığı haspir(safran)

SÜTLAÇ İÇİN :

• 1 kg süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 fincan pirinç

YAPILIŞI:
Öncelikle sütlacı yapmanız gerekiyor hatta sütlacını 1 gün önceden yaparsanız çok daha iyi olacaktır.Bunun için sütü ve pirinci bir tencereye alıp pirinçler açılana kadar pişiriyoruz. Şekeri ilave edip 5 dk. daha pişiriyoruz ve kaseleri yarıya kadar sütlaçla doldurup dolapta soğutuyoruz. Zerde içinse öncelikle haspiri bir çay bardağına alıp üzerine sıcak su ile doldurup bekletiyoruz ki haspir rengini versin.Yine bir tencereye suyu ve pirinci ve 4 fincan şekerin 2 fincanını ilave edip pirinçler açılana kadar pişiriyoruz.Daha önceden suda beklettiğimiz kuş üzümlerini, kalan 2 fincan şekeri ve rengini suya vermiş olan haspiri süzgeç yardımıyla süzüp  ilave ediyoruz. Eğer isterseniz içine fıstık veya cevizde ilave edebilirsiniz. Zerde koyu bir kıvam alınca altını kapatıyoruz ve son olarak gül suyumuzu ilave diyoruz. Zerdenin  biraz soğuması için bekliyoruz. Önceden dolapta soğuttuğumuz ve kaselerin yarısına kadar doldurmuş olduğumuz sütlaçların üzerini zerde ile kaplayıp tekrardan dolapta soğutuyoruz.
PÜF NOKTASI: Sütlacın şekerinin  az olma nedeni zerdenin oldukça tatlı olmasındandır.Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise sütlacın zerde ile karışmadan durmasıdır. Bunun içinde  sütlacın dolapta en az 2-3 saat kalıp biraz katılaşması gerekmektedir. Hatta sütlacını bir gün önceden yaparsanız daha verimli sonuç  alacaksınız. Şimdiden afiyet olsun kızlarrr...:)))

read more...