AŞURE

MALZEMELER:

• Yarım kilo buğd
• 1 çay fincanı pirinç
• 200 gr kuru fasulye
• 200 gr kuru ceviz
• 200 gr fındık
• 100 gr pilav fıstığı
• 1 kg toz şeker
• 200 gr nohut
• 4 adet limon
• 50 gr kuş üzümü

        Pirinç ve buğdayları yıkadıktan sonra tencereye koyun ve üzerine, 3 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin.Üzerini sıkıca kapatıp sıcak ortamda, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinç ve buğdayları tencereye biraz sıcak su ekleyerek ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına dikkat edin, devamlı karıştırın.  Nohut ve fasulyeleri ilave edin. Malzemeler kısık ateşte pişerken karıştırarak bir kilogram şekeri de ilave edin.Pişmesine yakın  limonları rendeleyin ve kuş üzümüle birlikte içine  katın ve 2 dk.  daha kaynatın. Süslemek için nar, susam, ceviz,tarçın.... kullanabilirsiniz.
        AFİYET OLSUN...

read more...

3-2-1 PATATESLİ POĞAÇA

 

  MALZEMELER:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 u bardağı sıvı yağ
• 3 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Tuz

HARCI İÇİN:

• 5 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:
  
     İç harcı için; tavaya sıvıyağı dökün. Soğanları doğrayıp yağda kavurun. Haşlanmış patatesleri püre haline getirin. Tavaya ilave edin. Tuzunu ve biberini de atıp karıştırın. Soğuması için bekleyin. Elde ettiğiniz hamuru küçük parçalar halinde elinizde açın. Ortasına harcını koyup yarım ay şekli verin. Poğaçaların galete ununa bulayıp tepsiye dizin. 175 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

            AFİYETLER...

read more...

ISPANAKLI RULO BÖREK

MALZEMELER:

• 4 su bardağı  un
• 1çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su

İÇ HARCI İÇİN:

• 1 kilo ısanak
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 adet taze soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

  Un, tuz, ve suyu derin bir kabın içinde yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun  üzerini örtün ve dinlendirin. Diğer taraftan iyice yıkadığınız ıspanakları doğrayın ve geniş bir tavaya yağı ve ıspanakları aktarın. Ispanaklar saldığı suyu çakene kadar bekleyin. Ispanaklar suyunu çektikten sonra doğradığınız taze soğan ve maydanozu ilave edin en son baharatlarını aktarın. Elde ettiğiniz harcı soğunası için bekletin. Bu arada dinlenmiş bulunan hamurunuzu 2 parçaya ayırın ve hr bir parçayı unlayarak ince bir şekilde açmaya çalışın. İncelttiğiz hamurların içine fırça yardımıyla her tafarına değecek şekilde  sıvı yağ sürün. ve harcı ialave edin. Hamurunuzu rulo halinde sarın. Elde ettiğiniz ruloyu yuvarlak bir tepsinin içinde gül şeklinde sarın.  Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 yamek kaşığı yoğurttan oluşan karışımı sürün ve 175 derece üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

                                     FİYET OLSUN...

read more...

AYVA TATLISI

MALZEMELER :

•3 ayva
•1,5 su bardağı toz şeker
•2,5 su bardağı su
•4-5 adet karanfil
Üzeri için :
•Krem şanti, ceviz, tarçın

YAPILIŞI :

Ayvaları iyice yıkadıktan sonra ortadan ikiye ayırın ve ortalarını temizleyin. Yayvan bir tencereye üst üste gelmeyecek şekilde dizin. toz şekeri ayvaların üzerine serpistirerek dökün ve soğuk suyu ilave edin. Renk ve kıvam vermesi için a

yva çekirdeklerini içine atın ve ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra arada bir ayvaları diğer yüzlerini çevirin. Ayvalar çatalla kolayca ayrılabilek kıvama geldiğinde pişmiş demektir. Pişen ayvaları servis tabağına alın ve kıvam almış olan tenceredeki şerbeti ayvaların üzerine dökün. Ayvalar soğuduktan sonra tarçın, ceviz ve krem şantiyle serviz edin.
AFİYET OLSUN...

read more...

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

MALZEMELER :

• 2 adet kereviz
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı taze portakal suyu
• 1/2 çay bardağı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı kaynamış su
• Tuz

YAPILIŞI :
 Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğradıktak sonra zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavurun.Kerevizleri halka halka doğrayıp kavrulmuş soğanların üzerine dizin. Portakal suyunu ve kaynamış suyu ilave ettikten sonra toz şekerini ve tuzunu katın. Orta ateşte 20 dk. pişirmeniz yeterli olacaktır.
      AFİYET OLSUN...

read more...